Resep Rawon Enak Tenan
- 500 gr daging sapi yang sudah dipotong kotak- kotak.Lebih enak daging bagian sandung lamur/ daging yang ada lemaknya.
- Tulang sapi secukupnya
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 5 lbr daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris- iris
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 bh kluwak.
- Pilih kluwak yang warnanya hitam pekat jangan yang coklat karena agak getir atau pahit.Kluwak yang matang biasanya kalau dikocok berbunyi.Kalau mau aman incip sedikit kalau pahit jangan digunakan.
- 3 bh kemiri, sangrai
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 bh cabai merah besar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- Touge pendek
- Bawang merah goreng,
- Kerupuk udang
- Rebus tulang sapi untuk mendapatkan kaldu.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan serai.Tumis sampai harum/ matang. Masukkan daging aduk rata dan sampai daging berwarna kehitaman.
- Tuang bumbu dan daging ke dalam air rebusan kaldu. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk.Tes rasa.
- Rebus sampai daging empuk dan bumbu meresap.Masukkan daun bawang.
- Setelah matang, tuang ke dalam mangkok saji dan sajikan dengan touge dan taburan bawang merah goreng dan bumbu pelengkap lainnya.
0 Response to "Resep Rawon Enak Tenan"
Post a Comment